Produzioni Animali

Temi e progetti di ricerca

Le principali tematiche di ricerca riguardano:
  • conservazione e caratterizzazione della biodiversità zootecnica siciliana attraverso l’impiego di marcatori molecolari;
  • interazione tra alimentazione e genotipo ai loci lattoproteici e lipogenetici: effetti su produzione, qualità del latte, ingestione alimentare, risposte metaboliche e ormonali dei ruminanti;
  • studio del comportamento alimentare degli ovini e dei caprini;
  • messa a punto di modelli per la stima del consumo volontario di sostanza secca al pascolo in piccoli ruminanti;
  • caratterizzazione latti non bovini e carne equina;
  • interazione tra impiego di alimenti locali, sottoprodotti agro-industriali locali o estratti vegetali ricchi in sostanze bioattive e caratteristiche nutrizionali e nutraceutiche dei prodotti di origine animale;
  • interazione tra alimentazione animale e shelf-life della carne;
  • autenticazione dei prodotti di origine animale.