ORTO-FLOROFRUTTICOLTURA A - L

Obiettivi formativi

• ARBORICOLTURA GENERALE

  Il corso si propone di fornire allo studente le conoscenze dei principali metodi di propagazione delle piante arboree, i cicli biologici e le relazioni fra attività vegetativa e riproduttiva; al termine dell'insegnamento lo studente sarà in grado di stabilire le esigenze nutritive ed idriche per le principali specie da frutto e di realizzare e gestire un impianto frutticolo; inoltre conoscerà le forme di allevamento e le operazioni di potatura per le principali specie frutticole e sarà in grado di definire i più idonei metodi per la raccolta dei principali fruttiferi.

• ORTICOLTURA E FLORICOLTURA

  Far acquisire allo studente le conoscenze di carattere propedeutico funzionali alla valorizzazione delle colture orto-floricole di maggiore interesse, mediante l’analisi dei fattori e delle tecniche agronomiche che governano gli aspetti quantitativi, qualitativi e temporali della produzione e dei principali metodi di conservazione e utilizzazione del prodotto.

Prerequisiti richiesti

• ARBORICOLTURA GENERALE

  Conoscenze di biologia vegetale

• ORTICOLTURA E FLORICOLTURA

  Conoscenze di biologia vegetale. Auspicabile la conoscenza dell'agronomia.

Frequenza lezioni

• ARBORICOLTURA GENERALE

  La frequenza al corso è facoltativa

• ORTICOLTURA E FLORICOLTURA

  Frequenza facoltativa, ma consigliata per specifici argomenti.

Contenuti del corso

• ARBORICOLTURA GENERALE

  Definizione e compiti dell'arboricoltura. Morfologia e fisiologia delle piante arboree: sistema radicale e organi epigei. Controllo dello sviluppo e della fruttificazione: dormienza delle gemme, ciclo vegetativo, ciclo di fruttificazione; induzione antogena: sporogenesi, antesi, impollinazione, fecondazione, sterilità, allegazione, senescenza e abscissione dei frutti, maturazione. Impiego di bioregolatori. Propagazione e riproduzione; richiami sulla morfologia e sulla struttura del seme: apomissia e poliembrionia, giovanilità, dormienza dei semi, germinazione, epoche e modalità di semina, cure ai semenzali. Moltiplicazione: topofisi, talea, micropropagazione, propaggine, innesto (istogenesi dell'innesto; disaffinità – cause biochimiche; sovrainnesto, reinnesto). Terreno e piante arboree: cenni sulle caratteristiche fisiche e chimiche del terreno. Fisionomia e sviluppo degli apparati radicali. Cenni sugli elementi nutritivi e loro funzione. Carenza idrica. Ristagno idrico. Allelopatie, stanchezza del terreno. Interventi colturali. Clima e piante arboree: energia radiante, architettura dell'albero, temperatura, idrometeore. Umidità atmosferica. Vento. Controllo dell'attività vegetativa e della messa a frutto. Principali operazione di potatura. Forme di allevamento e criteri di impianto; indirizzi della potatura di allevamento e di produzione. Diradamento dei frutti. Impiego di bioregolatori.Tecniche di raccolta. Indici di raccolta. Mezzi distruttivi e conservativi per la determinazione della qualità dei frutti.

• ORTICOLTURA E FLORICOLTURA

  • Presentazione del corso (definizione ed ambiti). • Conoscenza del comparto orticolo e floricolo: evoluzione storica, diffusione e importanza, principali agrosistemi, le filiere produttive. • Caratteristiche e classificazione delle piante orticole. • Classificazione delle colture floreali. • I prodotti ortofloricoli: tipologie, caratteristiche, profilo di qualità. • Esigenze delle piante ortofloricole rispetto al clima, al terreno, all’alimentazione. • Varietà e cultivar; obiettivi e metodi del miglioramento genetico; registrazione e tutela delle novità vegetali. • L’innovazione di prodotto • Avvicendamenti e consociazioni. • Il processo di coltivazione: preparazione del terreno, impianto della coltura, interventi sulla pianta e sulle altre componenti dell’agroecosistema orticolo. • Sistemi, metodi e tecniche di coltivazione di specifico interesse per l’orticoltura e la floricoltura. • Raccolta: stadio e modalità. • Operazioni in post-raccolta: adeguamento del prodotto agli standard commerciali; prerefrigerazione e conservazione temporanea. • Principali modalità di trasformazione industriale degli ortaggi.

Testi di riferimento

• ARBORICOLTURA GENERALE

  Arboricoltura generale. 2012. A cura di Sansavini et al. Pàtron Editore, Bologna

• ORTICOLTURA E FLORICOLTURA

  1 - Schemi delle lezioni

  2 - Appunti delle lezioni La Malfa G., Noto G. Romano D. Leonardi C.

  3 - Bianco V. V.; Pimpini F., 1990. Orticoltura. Patron Editore, Bologna.

  4 - Accati Garibaldi, E., 1993. Trattato di Floricoltura - Edagricole, Bologna.

Programmazione del corso

Verifica dell'apprendimento

Modalità di verifica dell'apprendimento

• ARBORICOLTURA GENERALE

  esame orale a fine corso

• ORTICOLTURA E FLORICOLTURA

  Scritto ed orale

Esempi di domande e/o esercizi frequenti

• ARBORICOLTURA GENERALE

  quali sono le funzioni dell'apparato radicale?

  descriva i due modelli di sviluppo del frutto

  quali sono i metodi di propagazione propri delle piante arboree?

• ORTICOLTURA E FLORICOLTURA
  1. Quali sono le specificità in comune delle filiere orticole e floricole? 2. Da cosa dipende l’estrinsecazione del potenziale produttivo di una coltura orto-floricola e perché in genere non si tende ad un pieno soddisfacimento delle esigenze delle colture? 3. Quando in una specie brevidiurna occorre allungare la durata del periodo di luce?