PRINCIPI E TECNICHE AGRONOMICHE IN AGRICOLTURA BIOLOGICA

Il corso, dopo aver preso in esame le problematiche relative all’uso sostenibile delle risorse naturali ed al mantenimento degli equilibri ambientali, intende fornire una formazione di base sui principi e le tecniche agronomiche utilizzate in agricoltura biologica riguardanti le più importanti colture diffuse in ambiente mediterraneo. Particolare attenzione verrà rivolta alle problematiche relative al mantenimento della fertilità del terreno, alla tutela e valorizzazione della biodiversità agraria ed alla riduzione degli input chimici ed energetici. Il corso sviluppa un percorso formativo in grado di fornire agli studenti competenze e capacità applicative sulla conduzione di aziende in regime di agricoltura biologica in relazione al quadro normativo di riferimento ed al sistema di controllo e certificazione.

Conoscenze di base di biologia vegetale

Non obligatoria

Concetto di sostenibilità ambientale, economica e sociale; cambiamenti climatici, inquinamento e accesso alle risorse naturali; consumo di acqua, di suolo e difesa del paesaggio; fenomeni erosivi e rischi di desertificazione del suolo; bilanci energetici, analisi del ciclo di vita, carbon footprint e CO₂ labelling; erosione genetica, OGM, sicurezza e sovranità alimentare; definizione, principi e valori dell’Agricoltura biologica; storia dell’Agricoltura biologica e varie forme di agricoltura sostenibile; fertilità del suolo, sostanza organica e bilancio umico; mantenimento della biodiversità ed ruolo degli agricoltori custodi (seed savers); qualità dei prodotti biologici; Agricoltura biologica nel mondo, in Italia ed in Sicilia; quadro normativo sull’Agricoltura biologica in Europa; conversione di un azienda agricola al metodo di Agricoltura biologica; sistema di controllo e certificazione e etichettatura dei prodotti; tecniche agronomiche in Agricoltura biologica delle principali colture mediterranee; cenni sulle produzioni zootecniche biologiche ed il benessere degli animali e sulla trasformazione dei prodotti biologici; tipicità, tracciabilità e produzioni legate al territorio; multifunzionalità dell’azienda agricola biologica ed i servizi al territorio; filiera corta e modelli di distribuzione alternativa; equa remunerazione del produttore agricolo; nuove frontiere della certificazione; attività di ricerca in agricoltura biologica.

1. Giardini L., A come Agronomia. Pàtron Ed.

2. Altieri M.A., Nicholls C.I. and Ponti L., Agroecologia. Edagricole

3. Caccioni A. e Colombo L., Il Manuale del Biologico. Il Sole 24 Ore Edagricole

4. Del Fabro A., Coltivazione biologica, guida completa ai metodi naturali e alle tecniche ecocompatibili. De Vecchi Ed.

5. Sussidi didattici forniti dal docente (presentazioni ppt delle lezioni, dispense sugli argomenti trattati)

Resoconti scritti delle visite in campo

Relazione scritta e presentazione in power point su uno degli argomenti del programma

Esame finale orale

Concetto di agricoltura sostenibile

Fertilità del suolo e tecniche per rigenerarla

Biodiversità agraria e strategie per tuterarla e valorizzarla

Sistemi colturali sostenibili