GESTIONE DELL'IMPRESA MERCATI E MARKETING
Anno accademico 2015/2016 - 2° anno - Curriculum Economico-progettuale- GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA: Alfonso Zarbà
- MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE: Giuseppe Timpanaro
Organizzazione didattica: 300 ore d'impegno totale, 236 di studio individuale, 64 di lezione frontale
Semestre: 1°
Obiettivi formativi
- GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
L'obiettivo principale dell'insegnamento è lo studio delle strategie aziendali relative alle attività di produzione e ai processi decisionali dell' impresa agraria e delle connesse imprese agroalimentari nell'ambito della sostenibilità e della competitività nel contesto in cui operano. In questa ottica, il corso si propone di fornire allo studente gli elementi essenziali del comportamento dell'impresa, della pianificazione strategica e della programmazione di medio-lungo termine. Per comprendere l'interrelazione fra economia e attività d'impresa il corso ruota intorno alla funzione di produzione, alla funzione di costi e alla funzione di determinazione del prezzo dei prodotti agricoli. Per la valutazione economico-gestionale delle attività d'impresa l'insegnamento punta sui principali strumenti di breve e medio - lungo periodo, in particolare, sulla contabilità aziendale, sui bilanci parziali e sul piano d'impresa.
- MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
Lo studente acquisisce gli strumenti di base per la conoscenza del mercato dei prodotti agroalimentari nell’ambito dei sistemi economici sviluppati, oltre che le competenze necessarie per analizzare le strategie di sviluppo ed i modelli di marketing nel mercato concorrenziale.
Alla fine del modulo lo studente sarà capace di elaborare un piano di marketing aziendale, uno strumento indispensabile per l’accesso alle risorse finanziarie disponibili nell’ambito della programmazione dei Fondi Europei.
Prerequisiti richiesti
- GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
Conoscenza di base dell' Economia politica, dell'Economia agraria e della Politica agraria
- MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
Conoscenze acquisite su materie economiche impartite nei Corsi di Laurea
Frequenza lezioni
- GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
Fortemente consigliata
- MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
La frequenza è fortemente consigliata
Contenuti del corso
- GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
Nozioni generali: impresa, azienda, relazioni intra ed extra ambiente. Le innovazioni. L’azienda agraria, caratteri e assetto strutturale. Obiettivi delle imprese. Valutazione delle scelte di governo aziendale. Le decisioni di produzione. Strategie d’impresa.La funzione di produzione. I costi di produzione. Classificazione degli elementi componenti il costo. Bilanci settoriali e loro applicazioni. Bilancio per centro di costo. La gestione operativa dell’impresa (logistica; gestione approvvigionamenti, processo innovativo e risorse umane). I mercati dei fattori di produzione e tecniche di previsione dei prodotti. La contabilità e il bilancio. Business plan e Business planning
- MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
Organizzazione e funzionamento dei mercati agricoli; Sistema informativo di mercato; Marketing strategico; Marketing operativo; Elaborazione di un piano di marketing.
Testi di riferimento
- GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
Principi di economia per l’impresa; Mankiw Gregory N.; Taylor, M.P.; Ashwin A. Zanichelli
Economia e Gestione dell’impresa dell’impresa agraria;Torquati B. Edagricole
- MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
1. Messori F., Ferretti F. Economia del mercato agro-alimentare, 2010, EDAGRICOLE, Bologna.
2. PAUL PETER J.,- JAMES H. DONNELLY jr: Marketing. McGraw-Hill, Milano
3. Dispense del docente
Programmazione del corso
| GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA | |||
| * | Argomenti | Riferimenti testi | |
|---|---|---|---|
| 1 | * | L’azienda agraria, caratteri e assetto strutturale. | Torquati |
| 2 | * | Obiettivi delle imprese | Mankiw Gregory |
| 3 | * | Valutazione scelte aziendali | Mankiw Gregory |
| 4 | * | Strategie e tattiche | Mankiw Gregory |
| 5 | * | Bilancio di esercizio | Torquati |
| 6 | * | Gestione operativa dell'impresa | Mankiw Gregory |
| 7 | * | Stato patrimoniale | Torquati |
| MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE | |||
| * | Argomenti | Riferimenti testi | |
| 1 | Inquadramento generale, contenuti del corso e metodo di studio | Testo 1: cap 1 Testo 2: cap 1 | |
| 2 | Mercato all’origine e domanda dei prodotti agroalimentari | Testo 1: cap. 2 + cap. 3 | |
| 3 | * | Strumenti interpretativi del sistema agroalimentare italiano | Testo 1: cap. 2 Materiale del docente |
| 4 | Esercitazione sulla struttura dell’agricoltura e dell’industria agroalimentare italiana e sui relativi caratteri evolutivi | Materiale del docente | |
| 5 | Funzioni e servizi dei mercati, fasi della distribuzione, forme del commercio dei prodotti agroalimentari, operatori commerciali e funzioni svolte | Testo 1: cap. 2 Materiale del docente | |
| 6 | Esercitazione sul ruolo, funzioni ed autorità della distribuzione organizzata nel moderno sistema agroalimentare, sulla logistica agroalimentare e sulle forme d’integrazione nell’ambito della supply chain agroalimentare | Materiale del docente | |
| 7 | Sistema informativo di marketing | Testo 2: cap. 2 | |
| 8 | * | Ricerche di mercato: obiettivi, metodi e strumenti | Testo 2: cap. 1 |
| 9 | Il comportamento d’acquisto del consumatore | Testo 2: cap. 3 | |
| 10 | Esercitazione sul ruolo del marketing nel contesto aziendale | Materiale del docente | |
| 11 | Esercitazione sulle fonti di dati primari e secondari utili nel Marketing, sui modelli di analisi, sulla progettazione di un S.I.M., sui metodi di campionamento e ricerche di mercato on-line (e-research) | Materiale del docente | |
| 12 | Pianificazione strategica dell’impresa | Testo 2: cap. 1 | |
| 13 | Strumenti per l’individuazione del mercato di riferimento (segmenti esistenti o potenziali) e per l’acquisizione e/o mantenimento di un vantaggio competitivo per l’impresa agroalimentare. I mercati a termine | Testo 2: cap. 5 | |
| 14 | Marketing operativo: strategie e strumenti | Testo 2: cap. 2 Materiale del docente | |
| 15 | * | Politica del prodotto ed analisi del ciclo di vita | Testo 2: cap. 6 |
| 16 | Esercitazione sulla gestione del portafoglio prodotti e sulla politica di posizionamento | Testo 2: cap. 5 Materiale del docente | |
| 17 | Esercitazione sui fattori di scelta dei canali di distribuzione, copertura del mercato e politiche di sviluppo delle vendite | Testo 2: cap. 10 Materiale del docente | |
| 18 | Esercitazione sul marketing mix | Testo 2: Pag. 127 Materiale del docente | |
| 19 | Esercitazione sul prezzo e relative strategie per l’impresa agroalimentare | Testo 2: cap. 11 Materiale del docente | |
| 20 | Esercitazione sul business plan, relativa simulazione nell’ambito delle imprese agroalimentari con riguardo al mix delle strategie di Marketing | Materiale del docente | |
| 21 | Esercitazione sulle strategie promozionali e sulla comunicazione | Materiale del docente | |
| 22 | Costruzione di un piano di Marketing | Testo 2: pag. 363 Materiale del docente | |
N.B. La conoscenza degli argomenti contrassegnati con l'asterisco è condizione necessaria ma non sufficiente per il superamento dell'esame. Rispondere in maniera sufficiente o anche più che sufficiente alle domande su tali argomenti non assicura, pertanto, il superamento dell'esame.
Verifica dell'apprendimento
Modalità di verifica dell'apprendimento
- GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
Prove in itinere
Esame finale orale
- MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
La verifica verrà svolta tramite:
- prova in itinere scritta (S)
- esame orale finale (O)
Esempi di domande e/o esercizi frequenti
- GESTIONE STRATEGICA DELL'IMPRESA AGRARIA
Impresa e azienda. Le innovazioni. L’azienda agraria, fattori della produzione . Obiettivi delle imprese. Valutazione delle scelte di governo aziendale. Le decisioni di produzione. Strategie d’impresa.. . Classificazione degli elementi componenti il costo. Bilancio settoriale . Bilancio per centro di costo. Logistica: gestione approvvigionamenti. Tecniche di previsione dei prodotti. La contabilità agraria e il Bilancio. Piano d'impresa; caratteri e struttura
- MERCATI E MARKETING AGROALIMENTARE
1 Il Candidato illustri il sistema agroalimentare e la sua articolazione in sottosistemi
2 Il Candidato illustri il ruolo del marketing analitico e del marketing strategico ed operativo nel processo decisionale dell’impresa
3 Il Candidato definisca le scelte strategiche nell’ambito della politica di prodotto