Laboratorio Spettrofotometria

Il laboratorio è dotato delle seguenti strumentazioni: una cappa dotata di flusso di azoto e uno spettrofotometro UV-VIS operativo nelle principali modalità analitiche (a lunghezza d’onda fissa, misurazione in un intervallo spettrale e misurazione cinetica).

Le strumentazioni descritte consentono di determinare diversi parametri analitici. Tra i principali:

• Contenuto in polifenoli e tannini degli alimenti zootecnici.
• Capacità antiossidante di varie matrici (carne, latte, sangue).
• Misura dei prodotti di ossidazione lipidica e proteica della carne.